今年对于养殖行业来说，是“几家欢喜几家愁”。

养猪户熬过了三年寒冬，终于嗅到了一丝“春天的味道”。今年猪肉价格终于回暖了，生猪出栏价格近期也涨至10元一斤左右，算是一波小高峰了。

原以为猪肉价格的“狂飙”，能带动整个肉类价格的全面上涨，但今年其它肉类却没有跟着猪肉价格一起“狂飙”。

尤其是牛肉，不仅仅价格不向上狂飙，反而一直在往下跌跌不休。

今年的牛肉价格算是陷入了“至暗时刻”。

活牛已跌破13元一斤

当前全国牛肉的平均价格是30.25元一斤，同比去年下降了16.4%。这是统计出来的平均价格，而在实际的牛肉市场上，不少牛肉的零售价格都已经跌破了30元一斤，来到了“2”字头。

例如，牛腩肉、牛肩肉、牛腱子肉中不少冷冻货的价格都已是20多元一斤。

当前超市价格实拍

在市场上，好一点的猪肉，比如猪肋排、精品五花肉等价格都已经超过了一些牛肉的价格。

今年这个肉类行情算是小步踏入了“猪比牛贵”的尴尬局面。

而在牛肉的上游，活牛价格跌得更是让养牛户愁上加愁。今年的活牛价格已经大面积跌破13元一斤，创下了近五年来的历史新低。

不管是规模较小的农村养牛户，还是规模庞大的养牛场，都陷入了全面深度亏损。

正在崩溃边缘的养牛户

相比较亏损更难熬的是，牛肉价格的这一波狂跌，不知道何时是个头儿。

很多养牛户和养牛企业都同时处于崩溃的边缘，只能寄希望牛肉价格能尽快止跌。

当前猪肉价格的狂飙，算是给了养牛户一点儿希望，因为通常猪肉价格上涨的比较厉害，牛肉价格同样会跟着一起涨。

只是，今年的牛肉行情不单单是这样简单的。以往牛肉大跌，更多的因素是周期性。说白了，就是养牛的养得过多了，短时间内市场供应量大于当前市场的消费量，牛肉就不好卖了，这个时候活牛价格首当其冲的大跌。

今年也有这个因素，牛肉养殖量远大于市场消费量，所以“产能去化”是必然的。

对于我们来说，“产能去化”是一个文雅且时髦的词，而对于很多养牛户而言，实际上往好了说是少养几头牛，往坏了说就是“破产”、“倒闭”。这跟去年的养猪产业有点类似。

这也是养殖行业周期的残酷性，难以躲避，只能硬扛。只能说商场如战场。

希望在哪里？

但除了“老生常谈”的产能去化这个问题外，也要注意到，当前牛肉消费疲软同样是牛肉价格难以回升的一大原因。

活牛价格不管跌到什么情况，通常鲜牛肉的价格在零售端是相对难下降的，牛肉在众多日常肉类中，始终属于高高在上的肉类。而我国大多数消费者对牛肉的消费没有养成惯性。

像猪肉涨价了，涨得再高，可能一个月也会买几次，贵了就少买点吃，便宜了就多买点吃。

但牛肉不一样，贵了可能不买，价格低了可能也不会有太多的人注意到。过量的产能，疯狂的降价，到头来都没有转化为消费量的增加，这种局面是最无解的。

说个最简单的例子，如果你告诉别人你天天吃牛肉，别人会下意识的认为你“生活富足”，可能会开玩笑的来一句“什么家庭啊？能天天吃牛肉”。但是，如果你告诉别人你天天吃猪肉，大家可能就只会“哦”一声。即便你吃得猪肉比牛肉价格都高，也很可能是这么个情况。

也就是说，在大多数消费者的潜意识的，牛肉是奢侈的，牛肉是昂贵的。奢侈的，昂贵的，就不是大众的，不是大众的，就很难支撑起当前的牛肉生产量。

要么残酷的去产能，要么就得等牛肉价格跌到能打破消费者对牛肉固有认知的时候，新增的牛肉消费多起来，牛肉价格才可能真正的回升。

不然，即便是去产能，也只不过是一个新的周期的开始。

何况，在进口牛肉、进口羊肉、进口猪肉的庞大压力下，国产牛肉想熬过价格涨跌的周期，更是难上加难。

牛肉消费格局的改变可能才是未来牛肉养殖产业唯一的出路。

牛肉价格上涨的希望，可能还是得从牛肉消费的回升开始。